La naturaleza del cerdo ibérico: La vida del cerdo ibérico se desarrolla en extensas dehesas de encinas, alcornoques y robles; donde sus frutos, son la base de su ecológica dieta. Su genética diferente, su gran porte (160-180 kgs.) y su larga vida en semilibertad confiere al cerdo ibérico su privilegiada condición de ser único en el mundo.

No tenemos prisa, sólo esperamos un proceso natural. La maduración de nuestros jamones se realiza en bodegas naturales; el proceso es muy lento ya que dura de 2 a más de 3 años.

Proceso de elaboración:
Los distintos procesos de los productos del cerdo ibérico requieren de una gran profesionalidad; por ello, apenas se utiliza maquinaria procesadora. "La tecnología más puntera" sigue siendo la que nos enseñaron nuestros abuelos. Conocer las características del ganado y las distintas partes del cerdo, saber interpretar las condiciones climáticas y muchos otros detalles junto a un riguroso control sanitario.

Secadero de embutidos:
Mención especial requiere también la charcutería del cerdo ibérico (Lomo, Morcón, Chorizo, Salchichón) por sus valiosas carnes y especias, su curación natural y su sabor tan peculiar.

El Jamón de bellota, "producto noble por excelencia" debido a su bajo contenido en sal y sus ácidos grasos insaturados (ácido oleico), es sin duda un alimento muy sano y de gran calidad. Unido a esto, su color, brillo y aroma hacen de él una irresistible tentación.
El sabor................ es indescriptible.

Generoso García, S.A.
Paseo de las Delicias, 12
Tel. 923 28 83 79
37184 - Villares de la Reina
Salamanca (España)

Productos fabricados

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